提高均質壓力使油相粒徑減小，表面積增大，使得沒水界面壁材的吸附量增加，提高了乳狀液的穩(wěn)定性；

經(jīng)過高壓均質以后，乳狀液的粘度明顯下降，從而有利于乳狀液滴霧化。綜合包埋效率和產(chǎn)率，選擇50MPa作為均質壓力。

均質壓力對粉末粒徑?jīng)]有顯著影響:

這是因為雖然均質壓力可以改變乳狀液的液滴粒徑，但是粉末粒徑也與霧化壓力有關，在霧壓力的作用下使乳狀液的液滴粒徑主要由進料流速和乳狀液的粘度控制。所以在進出風溫度和乳狀液粘度一定時，均質壓力對粉末粒徑?jīng)]有顯著影響。